蒸馒头的做法

做法：

• 1. 准备食材:把面粉，温水，白糖，干酵母过称。
• 2. 温水里加入白糖，搅拌均匀。
• 3. 把酵母倒进去活化一下，搅拌均匀。
• 4. 静置5分钟(白糖有利于发酵，并且成品馒头比较松软）。
• 5. 酵母水慢慢倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。
• 6. 水都倒完之后，团成这个面团。
• 7. 然后移到案板上使劲揉，多揉一会儿，揉的时间越长，面团越光滑细腻。
• 8. 揉的差不多了，就把面团放在容器里盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
• 9. 发酵到比原来的面团大2-2.5倍就可以了，用手拨开会有很明显的蜂窝状。
• 10. 发好的面团移到面板上，适量的放一些面粉，反复揉，挤压排气，弄成长条。
• 11. 如果切面没有特别明显的大气孔就可以揉馒头胚了。
• 12. 把馒头平均分成差不多大小的剂子。
• 13. 可以在中间放些葡萄干。
• 14. 揉捏成馒头胚。
• 15. 锅里放适量的冷水，放上屉布，整形成的馒头胚直接放在蒸屉上。
• 16. 盖上锅盖醒发几分钟。
• 17. 醒发好的馒头胚比原来大一圈就好了。
• 18. 开火待水开后，转至中小火蒸15分钟关火，关火后焖5分钟再开锅。
• 19. 蒸好的馒头光滑又饱满。
• 20. 馒头发的特别成功，很有弹性。
• 21. 葡萄干也很好吃。
• 22. 装盘可以吃了，家人都很喜欢，比外面买的馒头健康卫生又好吃。
• 23. 我是小云，喜欢这道菜的朋友，我们一起来香哈交流学习吧～