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凉面的做法
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用料:
新鲜碱水面
100克
猪油
少许
芝麻酱
少许
姜蒜泥
少许
红油
少许
盐
适量
鸡精
适量
生抽
少许
老抽
少许
陈醋
少许
花椒油
少许
做法:
1.
准备好各种辅料
2.
新鲜碱水面在蒸锅先大火蒸五分钟,然后取出抹上少量的熟菜仔油,油量不宜多,每根面条都沾上即可,这一步是让面条不粘连在一起,抹油抖面条时有风扇吹一吹,效果更好,面条抹油凉了之后即可放置一旁备用
3.
取锅烧水,水开之后,抹油的面条放入开水中焯烫十秒,取出放入盆中,加先准备好的辅料拌匀摆盘即可食用