酸汤肥牛的做法

做法：

• 1. 蒜剥皮也可以买拨好的，姜切丝，杭椒小米椒切小圈待用
• 2. 金针菇去根，洗干净焯水烫熟(可以根据喜好加别的配菜，如莴笋，豆芽等)
• 3. 起锅热油，炝香姜蒜，再放灯笼椒酱炒香
• 4. 加入高汤或开水，加白糖和少许盐，大火煮开转小火煮3～5分钟，捞出锅中香料，怕麻烦可以不捞
• 5. 下肥牛，变色即可关火，捞去浮沫，不要煮太久，肥牛会老
• 6. 把所有食材和汤汁倒入放金针菇的大碗里，青红椒放上面，热火烧热油，淋上即可。