用料：
- 猪蹄 2个
- 油 适量
- 姜,八角，干花椒,干辣椒丁, 适量
- 小米椒 适量
- 线椒 适量
- 细葱 适量
- 蒜瓣 适量
- 海天蚝油 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 冰糖老抽 适量
- 味精 适量
小贴士：
猪蹄小火慢炖30分钟或者高压锅压10分钟也可以，小米椒可以提一下猪蹄辣的感觉，根据自己口味添加
做法：
- 1. 猪蹄洗净砍成小块，一个猪蹄砍12块左右，备用。
小料切好备用 - 2. 锅内烧油，滑锅，加入姜片、八角煸香之后加猪蹄小火翻炒，炒至猪蹄略发白加花椒、干辣椒丁继续翻炒。炒至猪蹄微微起黄色加入适量蚝油、酱油，翻炒均匀加适量清水 加老抽调色
- 3. 开锅调色后入高压锅压10分钟（或者小火炖制30分钟左右），倒出小火微顿加入小米椒、蒜瓣，大火收汁，出锅前淋点明油，装盘点缀一下即可