用料：
- 挂面 一小把
- 猪里脊肉 150克
- 腌制好的香椿 三四棵
- 盐 二克
- 油 适量
- 老抽 一点点
- 生抽 一汤匙
- 花雕酒 五克
- 白糖 一茶匙
- 玉米淀粉 二茶匙
小贴士：
香椿一次可以多腌一些，放进密封盒，放入冰箱冷藏保鲜，一周食完。
做法：
- 1. 香椿切小碎丁备用。
- 2. 里脊肉切细丝加入花雕酒。
- 3. 生抽。
- 4. 水淀粉抓匀腌制十分钟。
- 5. 油热，肉丝小火入锅滑散。
- 6. 肉丝炒至变色，加糖翻炒。
- 7. 加盐
- 8. 老抽上色，翻炒均匀，加盖小火焖五分钟，即可。
- 9. 挂面开水入锅煮熟，捞出。
- 10. 碗中加一点面汤，夹入肉丝。
- 11. 撒一些香椿碎。
- 12. 一道充满香椿香气又有肉香的汤面就做好了。
- 13. 成品图。