古早味绿泥蛋糕（水浴法）的做法

做法：

• 1. 成品。
• 2. 备好材料。
• 3. 玉米油加热至起波纹，且微冒青烟。
• 4. 筛入低粉快速划拌。
• 5. 放入牛奶、蛋黄、盐、香草精翻拌均匀。
• 6. 打发蛋白霜，糖分三次放入，干性打发。
• 7. 打发至起硬钩。
• 8. 蛋白霜放三分之二翻拌均匀，然后，分成两份，一份加菠菜汁拌成绿色面糊，一份加剩余的蛋白霜拌成黄色面糊。
• 9. 一份加入菠菜汁，翻拌均匀。
• 10. 令一份加入剩余蛋白霜，翻拌均匀。
• 11. 备好绿泥、提子。
• 12. 两色蛋糕糊依次倒入模具，整理好撒上绿泥、提子。
• 13. 烤箱150℃预热5分钟，隔水盘放置烤箱中下层，上下管150℃烤60分钟，上色后加盖锡纸。
• 14. 烤好出炉倒扣，自然冷却。
• 15. 装盘拍照。
• 16. 特写一图。