用料：
- 豆腐 500克
- 鸡蛋 1个
- 盐 1勺
- 料酒 10克
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 鸡精 2克
- 玉米淀粉 10克
- 蕃茄酱 15克
- 糖 2克
- 葱 2根
- 鲜辣椒 1个
小贴士：
选择老地方煎的时候不会散，火不要太大容易糊锅，调味按照自己喜欢口味*！
做法：
- 1. 选择老卤豆腐
- 2. 切均匀小块
- 3. 裹上鸡蛋液
- 4. 下锅煎至两面金黄
- 5. 煎至两面金黄捞出控油
- 6. 碗内放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，鸡精，糖
- 7. 再加入适量清水调均匀
- 8. 锅内爆香蒜末
- 9. 加入汤汁煮开
- 10. 加入豆腐翻炒
- 11. 翻炒煮开后加入水淀粉勾芡（10克干淀粉加入30克清水）
- 12. 加入葱花和辣椒末翻炒出锅
- 13. 我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧！