用料：
- 黄豆 一小碗
- 黄瓜 1根
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 少量
- 花椒 适量
- 白糖 少量
做法：
- 1. 将黄豆浸泡在水里，浸泡一夜，洗净备用
- 2. 将洗净的黄豆倒入锅中，添加水没过黄豆一厘米左右，加入适量食盐，少量白糖，大火煮开转中小火煮20分钟（时刻注意锅中水是否煮干），然后转大火收汁，关火
- 3. 煮黄豆的过程中，准备食材：黄瓜切成适当的长条状，加入适量的食盐生抽腌制一小会，葱切断，蒜切片，姜切片备用
- 4. 起锅开火，锅中加入适量食用油，油烧热后加入姜片，花椒，炒出香味，倒入一小碗清水，加入适量生抽老抽，并把黄瓜腌制出来的汤汁倒入锅中，烧开后关火，晾凉
- 5. 黄瓜铺底，盛出煮好的黄豆，放上葱断蒜片，用煮好晾凉的汤汁浇上，以刚好盖住食材为宜，可口的黄豆咸菜就做好了，随吃随取