用料：
- 干豆皮 2张
- 粉丝 1小捆
- 菠菜 1小把
- 香菜 两棵
- 蒜 3粒
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 糖 5克
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 孜然 适量
- 白芝麻 适量
- 白醋 适量
- 辣根 5克
小贴士：
这道凉菜主要体现了麻、辣、呛的口感，不喜欢这种口味的可以不加辣根和麻油这些调料，按正常口味加盐醋等就可以。
做法：
- 1. 备主料：菠菜去跟洗净。
- 2. 备主料：粉丝一小捆、干豆皮切成丝。
- 3. 锅中烧开水，下入粉丝煮1分钟就可以捞出。
- 4. 粉丝捞出过凉水。
- 5. 干豆皮下锅淖水2分钟。
- 6. 都是过凉水后攥干水分装入大碗里备用。
- 7. 菠菜下入锅里淖水一分钟左右捞出过凉水。
- 8. 菠菜切成段，放入大碗里。
- 9. 粉丝捞出控水后放入大碗里。
- 10. 加入香菜段。
- 11. 调料汁：碗中放辣根，加入醋、盐、糖、味精。
- 12. 倒入麻油和生抽。
- 13. 加入孜然和白芝麻，搅拌均匀。
- 14. 大碗中加入剁好的蒜碎，调好的料汁也倒入大碗里。
- 15. 用筷子搅拌均匀。
- 16. 装盘。一道好吃爽口的凉拌菜做好了。