用料：
- 洋葱 一个
- 黄鳝 500g
- 油
- 鸡精
- 生抽
- 糖
- 葱段
- 黄豆酱
做法：
- 1. 小区门口正好有人卖野生黄鳝，全被我买回来了
- 2. 黄鳝先用剪刀剪去头，头我没有敢要，就丢了
- 3. 破肚去内脏
- 4. 去骨
- 5. 切丝，我切的不是很好
- 6. 锅里热油加姜葱蒜，小米辣爆香
- 7. 加入黄鳝煸炒，加料酒煸炒
- 8. 加入适量黄豆酱炒香放些白糖，生抽炒香
- 9. 倒入事先准备的洋葱煸炒
- 10. 出锅前加入葱段，鸡精，几滴香油
- 11. 香喷喷的爆炒黄鳝出锅了，全程大火爆炒锅里有些干就撒些水，黄鳝骨头被我熬了汤很鲜美