梅菜扣肉的做法

做法：

• 1. 准备一块五花肉，并清洗干净。
• 2. 锅内倒入适量的清水，将五花肉放入锅内，中火加热40分钟左右。
• 3. 将梅干菜浸泡一小时左右，然后反复清洗干净。
• 4. 将梅干菜切碎。
• 5. 将五花肉捞出后清洗干净。
• 6. 然后在猪皮上涂抹上老抽酱油。
• 7. 锅内倒入适量的食用油，中小火加热。
• 8. 然后将猪肉放入锅内，猪皮一面朝下炸至。
• 9. 将猪皮炸焦后取出。
• 10. 然后将五花肉切成2毫米左右的薄片。
• 11. 锅内倒入适量食用油。
• 12. 倒入姜末和葱末，小火翻炒。
• 13. 然后将梅干菜倒入锅内继续翻炒。
• 14. 然后加入半匙盐，1匙老抽，一匙生抽，翻炒一分钟左右即可。
• 15. 在碟子内倒入2匙老抽，1匙生抽，1匙蚝油，半匙盐，半匙糖，搅拌均匀。
• 16. 然后将调好的酱汁均匀涂抹在每片五花肉的两面。
• 17. 然后将五花肉放在碗内，猪皮一面朝下，依次码放均匀。
• 18. 然后将炒好的梅干菜均匀的铺在五花肉上。
• 19. 然后锅内倒入适量的水，将扣肉放在蒸笼上，大火加热40分钟，转小火继续再继续加热30分钟。
• 20. 蒸好后将扣肉取出。
• 21. 然后将碟子扣在碗上，将碗扣过来。
• 22. 成品图
• 23. 成品图