纯手工制作 烤全麦面包 大列巴的做法

做法：

• 1. 准备做全麦面包的材料都在这里了，主料，辅料，除了鸡蛋和黄油，其他材料可以先活到面里。
  注意，酵母粉和糖化在温水里，大致与手温一致。
• 2. 有一个妙招分享，逐渐加水，用叉子和面，一个方向搅拌，就这么简单！
  不上手，也就不至于手上粘满面粉，不粘糊。
• 3. 面活到一定程度，可以加草莓蛋糕粉，目测一下：这么多。
• 4. 加少量水，草莓蛋糕粉的原因，变粉色系。
• 5. 继续和面，这种样子，放在室温发面。
  盖布子，加盖子，置于窗台有阳光的地方。
  等待两小时以上……
• 6. 发1倍大的图；啊，没有拍照片。
  这软硬，这颜色，还是不错的喔～
• 7. 用手反复揉面，排气……
  适当加面粉，避免粘手。
  类似于哈尔滨红肠，但这个产地是非洲的牛肉肠；且叫它“红肠”切片，备用。
• 8. 手擀面，一个大大的椭圆，1cm厚度。
• 9. 两根牛肉肠，切片，居然刚好排满了。
• 10. 轻轻地卷起来，看看这饱满壮实的面包胚子。
• 11. 左看看，右看看……
• 12. 新入手的工具，目测一下，可否装的进去？
• 13. 旁边很紧凑地却还能装的进去……
• 14. 放在烤箱里，加一碗热水，二次发酵，1.5小时以上，看面包体积变大1倍以上……
• 15. 表面加水少许，撒上黑芝麻……
• 16. 换个角度看面包
• 17. 确认一下，二次发酵的程度，可以放入烤箱里启动烤面包……
  注意：烤箱预热五分钟，温度设置175℃，烤面包的时间45分钟以上，因为是个完整版大面包。
  享受烤面包的过程——唯有面包师可以闻到热乎乎的烤面包味儿，那种让人陶醉的满屋飘香……
  忙乎到零点，在烤面包的香味儿中，满意睡去吧，踏实的入梦乡……
• 18. 凌晨四点醒来的一件事看面包成品，好可爱啊！
• 19. 哈哈，早餐不愁啦！ 俺有面包 ～_～