用料：
- 猪腰 1个
- 猪肝 300g
- 芹菜 1根
- 大葱 1根
- 泡椒 60g
- 姜蒜 适量
- 料酒 60g
- 豆粉 30g
- 鸡精 5g
- 味精 5g
- 花椒 5g
- 色拉油 300g
小贴士：
腰子的腰骚一定要去干净
做法：
- 1. 准备食材还有木耳没拍上去
- 2. 刀功处理1猪腰对半切开
- 3. 去掉腰骚注意要去干净哟不然你吃不下去
- 4. 从正面切4/3不要切断哟要到底的时候刀往里面翻一下在逆时针旋转180°切两刀在切一刀，切两刀有一头不要切断第三刀就要切断，
- 5. 切好后就成这样头的宽度不能超过一个手指，还是很考技术的,
- 6. 猪肝切柳叶片，和腰花一起放盐，料酒，味精，色拉油码匀
- 7. 芹菜切菱形大葱切马儿形洋葱切开辣椒切小颗姜蒜切片或弄破，
- 8. 锅中下油烧制5成热离灶下猪肝和腰花发白后放洋葱芹菜，过油，倒入漏瓢，
- 9. 锅中留油放花椒，豆瓣，炒至色泽发亮放入泡椒颗，大蒜，姜，炒香，在倒入漏瓢里的东西翻炒均匀放入大葱加点味精勾芡，即可出锅，
- 10. 装盘即可，一到美味可口的爆炒凤尾肝腰就做好了