土匪猪肝的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 、猪肝去掉筋膜，切成厚薄均匀的片。
• 3. 猪肝里加入适量盐、少许料酒和几滴花椒油，再加入适量油，适量玉米淀粉，抓匀。
• 4. 杭椒、小米椒斜着切成小段，生姜、大蒜、大葱段都切成片，青蒜苗切成大小适宜的小段。
• 5. 锅烧热，加入适量油烧到六七成热，下入猪肝快速翻炒至断生后捞出。
• 6. 锅里留底油，加入红油豆瓣酱炒出红油，加入杭椒、小米椒、泡椒、葱姜蒜片，翻炒均匀。
• 7. 加入猪肝翻炒均匀。
• 8. 加入青蒜苗，加入少许白糖，均匀淋上少许生抽，翻均匀即可。
• 9. 成品图。