用料：
- 香菇 适量
- 荠菜 适量
- 前腿肉末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 料酒 适量
小贴士：
荠菜是一种野菜，俗称春天里的长寿菜，营养丰富但草酸较多，草酸影响钙质吸收，焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。
荠菜中会有少量的*钠，是有微毒，焯水也可以帮助去除这些*钠
做法：
- 1. 田里挑的野生荠菜，非常的嫩，新鲜
- 2. 荠菜摘洗干净，锅里烧热水，焯荠菜，荠菜放进去水烧开就可以捞出，挤干水分
- 3. 把挤干水分的荠菜切碎，用香油拌香
- 4. 拌好放到肉里，加盐，鸡精，白胡椒粉，葱姜蒜末，4个草鸡蛋清，我喜欢用手把肉打上劲
- 5. 搅拌均匀后就可以包饺子了
- 6. 包好了
- 7. 煮了几个尝下味道，很不错，关键荠菜里一定要多拌些香油才好吃，盐不能少了，少了就不香了
- 8. 我还包了这种的，煎锅贴吃
- 9. 早上吃粥配上煎饺，沾上去绝配啊
- 10. 也可以蒸着吃