用料：
- 低筋面粉 80克
- 鸡蛋 5个
- 糖 40克
- 食用油 70克
- 清水 70克
- 柠檬汁 2-3滴
- 食用香草精 1-2滴
- 盐 1克
- 芒果 1个
- 淡奶油 200克
- 糖 20克
小贴士：
提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，淡奶油需要提前冷藏在打发，鸡蛋从冰箱拿出来在室温放一会在用，随时观察切记烤过了开裂。
做法：
- 1. 准备所有食材:鸡蛋，低筋面粉，糖，淡奶油，芒果，食用油，清水，盐，香草精，柠檬汁。
- 2. 鸡蛋分离干净盆中，倒入食用油和清水用蛋抽打成均匀待用
- 3. 然后过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀无颗粒
- 4. 蛋白滴入少许柠檬汁和一点盐
- 5. 用电动打蛋器打发有大泡状，分三次放入糖
- 6. 打发有清晰纹路拉起有尖角状即可
- 7. 取少许加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
- 8. 在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
- 9. 倒入烤盘振动气泡抹平表面
- 10. 送入提前预热160度烤箱上下火烤20分钟
- 11. 利用这时把芒果去皮切块备用
- 12. 接下来把淡奶油从冰箱拿出来倒入糖
- 13. 用电动打蛋器低速打发纹路清晰即可
- 14. 蛋糕胚出炉去掉烤盘烤纸室温放凉备用
- 15. 然后把淡奶油抹一层，在另一处放入芒果块
- 16. 借助擀面杖卷成卷放入冰箱冷藏30分钟
- 17. 定型后去掉卷纸切块即可享用