用料：
- 豆腐 500克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 生姜末 适量
- 大蒜叶 适量
- 盐 4克
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
煎豆腐时油温不要太高，否则容易豆腐烧焦
做法：
- 1. 准备好大蒜叶，切小段，生姜切末
- 2. 把酱油、盐、醋、白糖、淀粉、适量的冷水加入碗里搅拌均匀备用，
鸡蛋打散备用 - 3. 豆腐控水后切成大小合适的的方块
- 4. 平底锅烧热加油，待油温5-6成热，豆腐蘸上面粉
- 5. 豆腐蘸上面粉后，裹上鸡蛋液快速放入油锅里煎，煎至两面金黄色后取出
- 6. 等豆腐全部煎好，另起锅，热油把生姜末煎香，再把豆腐放入锅内，淋入调好的酱汁，中火煮至汤汁变稠
- 7. 起锅前放入蒜叶，略微翻炒
- 8. 一盘美味的脆皮豆腐就完成啦！