用料：
- 牛腩 500g
- 土豆 500g
- 番茄 500g
- 洋葱 200g
- 香菜 适量（作为点缀）
- 油、料酒、生抽 适量
- 盐、冰糖、十三香、桂皮、香叶、大料、花椒、香葱 适量
小贴士：
牛腩焯水时，切记不要开大火煮时间过长，牛腩会变硬，影响口感。
土豆和洋葱的量根据个人口味可以调整。
但是，番茄的量要足，最少也得两个大番茄，才能做出酸酸甜甜的汤汁。
做法：
- 1. 牛腩泡水解冻之后，冷水下锅焯水，沸腾后，再煮两三分钟，关火，去血沫，倒入电压力锅内，加入盐、生抽、冰糖、大料、香叶、花椒、桂皮，喜欢吃辣可以加一个干红辣椒。
- 2. 关上盖子，按键按焖炖功能。此时，可以处理洋葱、土豆和番茄。大约二十分钟之后，锅鸣笛，拔下电源，待电压力锅气阀落下时，再打开盖子。香喷喷的五香牛腩就好了。可以直接吃，也可以继续加工，做成红烩牛腩。
- 3. 接下来，开火，热锅凉油，炸香香葱，然后，放入切好的番茄块儿。翻炒。
- 4. 倒入整锅牛腩，翻炒，再倒入切好的土豆块儿。开中火，咕嘟二十分钟。
- 5. 切香菜。
- 6. 土豆变得软面之后，加入洋葱，翻炒一会儿，直到洋葱略微软塌下来。
- 7. 出锅，中间点缀上香菜段。此道美味可口营养全面的红烩牛腩就做好了。