用料：
- 紫茄子 两个
- 鸡精 适量
- 香醋 两勺
- 生抽 两勺
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 孜然粉 一勺
- 辣椒粉 一勺
- 大蒜 一大个
- 白糖 一勺
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 一勺
- 香葱 适量
- 生姜 一块
- 蚝油 一勺
小贴士：
炒蒜蓉酱的时候一定要用小火。
做法：
- 1. 成品图来一张
- 2. 准备食材，紫茄子，生姜，大蒜，洗净。
- 3. 茄子切两半，用刀划菱形
- 4. 大蒜切丁
- 5. 生姜切丁。
- 6. 香葱切碎。
- 7. 茄子放锅内蒸软。
- 8. 锅内放油，开小火，放入大蒜，生姜。
- 9. 放辣椒粉。
- 10. 放花椒粉，孜然粉。
- 11. 放蚝油，生抽。
- 12. 放白糖，盐，香醋，鸡精，胡椒粉，炒均匀，蒜香辣酱就做好了。
- 13. 准备烤盘，刷油，放入蒸软的茄子。我用的新思特多功能锅。
- 14. 放入做好的蒜蓉辣酱。
- 15. 茄子烤入味，放入香葱。
- 16. 可以吃啦
- 17. 尝尝，比肉肉还好吃！