用料：
- 花蛤 650g
- 青椒 1颗
- 干辣椒 5颗
- 葱 3片
- 姜 3片
- 盐 1匙
- 鸡精 1匙
- 味精 1匙
- 老抽 1匙
- 生抽 1匙
- 料酒 1匙
小贴士：
1、浸泡花蛤时滴几滴香油，花蛤可快速吐出泥沙。
做法：
- 1. 将花蛤浸泡在清水中，再滴几滴香油，浸泡4小时左右；
- 2. 准备配料，将葱切片，姜切丝，辣椒切段。
- 3. 将辣椒去蒂去籽并清洗干净。
- 4. 将辣椒切滚刀块。
- 5. 将花蛤捞出然后反复清洗几次，沥干水分。
- 6. 锅内倒入适量食用油，小火加热。
- 7. 将葱、姜、辣椒倒入锅内煸炒，炒出香味。
- 8. 然后将花蛤倒入锅内，小火转大火翻炒。
- 9. 然后将辣椒倒入锅内继续翻炒。
- 10. 然后加入盐、味精、鸡精，再加入老抽、生抽、料酒进行翻炒。
- 11. 花蛤基本全部张开，张开后翻炒两分钟左右即可。
- 12. 成品