用料：
- 小鲫鱼 10条
- 葱 1段
- 姜 2勺
- 蒜 2瓣
- 料酒 2勺
- 盐 1勺
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
小贴士：
鲫鱼腌制时间越长越入味。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 鲫鱼去除鱼鳞，鳃，内脏洗净，在身上划两刀，装盆里。
- 3. 切葱块，姜片，蒜拍一下。
- 4. 鲫鱼加入葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精。
- 5. 倒入淀粉拌匀，腌制30分钟以上。
- 6. 盘子里倒干淀粉，将腌好的鱼身上蘸少许淀粉。
- 7. 淀粉不要沾的太多，表面薄薄一层。
- 8. 油锅烧热，放入鲫鱼，中小火炸。
- 9. 待鲫鱼定型后再翻另一面炸。
- 10. 炸至两面金黄、酥脆。
- 11. 捞出控油即可。（盘子垫上厨房吸油纸）