6寸草莓慕斯蛋糕（纯手工）的做法

做法：

• 1. 上述材料准备如下
• 2. 这是我昨天烤的全蛋海绵蛋糕给大家看一下
• 3. 先把海绵蛋糕片片儿
• 4. 取几个草莓洗净去蒂
• 5. 把片下来的面包片去掉边儿，放在6寸模具中
• 6. 然后把草莓对半切开码在6寸模具里，因为我买的草莓比较多所以摆的密。
• 7. 再取适量草莓洗净去蒂，用刀切成小块。
• 8. 因为我没有榨汁机，所以我用了做牛轧糖用的棍，把切成小块的草莓放在盆里，倒入10克白砂糖，用棍子把草莓块儿敲碎
• 9. 这是手工敲好的草莓酱啦，虽然没有榨汁机，但是这个成色很纯天然呀。
• 10. 然后把300克酸奶倒入手工敲好的草莓酱里
• 11. 再倒入10克白砂糖搅拌均匀，样子不是特别好看。
• 12. 取出吉利丁片，一片是5克，一共两片，折成四半
• 13. 折好的吉利丁片放在小碗里，用冷水泡软
• 14. 把泡软的吉利丁片沥一下水分放进30克牛奶里
• 15. 隔温水直至吉利丁片完全融化进牛奶里，我这里用的锅加的65度温水，不过我建议大家从一开始就泡上吉利丁片，我这加了65度温水还等了20分钟左右才完全融化了。
• 16. 100克淡奶油倒入碗里，用电动打蛋器开1档把淡奶油打出纹路，我这里有点打发的过了，都可以裱花了，建议大家打出纹路即可。
• 17. 把彻底融化吉利丁片的牛奶倒入搅拌好的草莓奶昔里，搅拌均匀
• 18. 然后把打发好的淡奶油分两次加入搅拌好的草莓奶昔里，搅拌均匀
• 19. 搅拌均匀之后倒入6寸模具中，震动两下，让慕斯液平。。这里省略了一个步骤，就是用锡纸把模具底部围一圈，以防止露出慕斯液。
• 20. 然后盖上另一片海绵蛋糕片。
• 21. 再倒入剩下搅拌好的慕斯液，再次震荡两下，然后放冰箱冷藏4个小时，我这里可能是因为全程纯手工，所以敲碎的草莓仍然有颗粒感，然后淡奶油打发的有点过了，所以最后的慕斯糊还剩了好多，我又做了两个慕斯马芬蛋糕杯。
• 22. 最后把QQ糖放入40度温水里融化，但是我好像低估了QQ糖的坚强程度，然后我又把锅里加了65度热水隔水加热融化QQ糖，用了20分钟左右
• 23. 这是做好的一个慕斯水果蛋糕杯，继续冷藏
• 24. 把融化的QQ糖水用勺子均匀的倒在6寸草莓慕斯蛋糕上面，还剩下一些没有融化干净的QQ糖，我用来摆在围边了，是不是也很好看呢？然后把做好镜面的慕斯蛋糕放冰箱里冷藏一个小时以上。
• 25. 把凝固好镜面的慕斯蛋糕从冰箱取出，揭掉外层的锡纸，把模具底部放一个杯子，然后用吹风机热风吹一遍脱模
• 26. 脱模完成的草莓慕斯蛋糕，放上去切好的水果做装饰，完美。
• 27. 切开给你们看看一个五个月孕妇的初次作品哈哈。很有成就感，没有什么是能难得倒我的，只要想学没有学不会的，只要想做没有什么挫折能够阻止的。
• 28. 再来一张近图。由于我没有用榨汁机，所以看着有草莓颗粒，也很棒的哈，吃起来蛮好的。