用料：
- 牛柳 250克
- 姜丝 十条
- 大葱 半根
- 生抽 10克
- 蚝油 10克
- 糖 3克
- 淀粉勾芡用 2克
- 淀粉腌制用 2克
- 油 15克
- 料酒 10克
小贴士：
牛肉选牛展，牛柳部位炒比较适合，嫩些。
做法：
- 1. 酱油，蚝油，糖，淀粉半勺，水一茶匙，油5克腌制牛肉备用。
- 2. 大葱拍一下再切，切成如图，姜切丝。
- 3. 热锅冷油，把姜丝放进去略炒。我
- 4. 放入腌好的牛肉，炒二三十秒。
- 5. 炒左半成熟，沿锅边淋入料酒炒匀。
- 6. 放入切好的大葱，二十秒。
- 7. 用半匀淀粉兑水，倒入菜中匀芡炒三十秒。
- 8. 炒至如图即可，看了下时间，总共炒了二分半钟。
- 9. 成品图如下，很嫩滑的牛肉。