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1、黄油一定要提前室温软化到位,冬天可以借助烤箱的发酵功能,但不要液化了。2、鸡蛋若是保存在冰箱里的,也需要提前拿出来,回到室温。3、没有花嘴或者不想挤花,可以用保鲜膜包裹整理成长方形的条,放入冰箱冷冻2小时后切成片状直接烤。4、烤箱的温度和时间为一个参考,不同的品牌差异较大,请根据自己烤箱的脾气调节。5、若发现曲奇表面颜色已经很深,但凉后饼干内部还是湿的,则为火太大没熟,可以开低温(100度左右)烘烤至熟透即可。