用料：
- 低筋面粉 150克
- 红糖 140克
- 大枣 50克
- 牛奶 80克
- 鸡蛋 3个
- 泡打粉 5克
- 玉米油 80克
小贴士：
1.模具外表包一圈锡纸，第一是隔热，第二是防止枣糕糊滴落。
2.把模具内部底层铺一张油纸，我是把油纸在模具里比了一圈之后用剪刀剪成一个圆，刚好是覆盖整个模具底部，主要是为了脱模方便，而且模具也好清洗。
3.刚放进烤箱的枣糕糊要注意观察，因为放的有红糖颜色本身就发红黑，所以火候稍微高就会把表面显得特别焦黑，我刚开始开的170度发现有点糊了就赶紧调了155度，烤出来底面很漂亮。
4.牛奶和大枣放的多的话味道会更好吃而且必须要用玉米油，这是我多次做枣糕的经验。
做法：
- 1. 红枣洗净小刀切去核
- 2. 把去过核儿的大枣用刀切碎，越碎越好
- 3. 把称好的牛奶倒入切碎的大枣中浸泡，让大枣充分吸收牛奶的水分
- 4. 称好泡打粉和红糖，红糖要用散红糖，不要用结块的结晶的，不利于打发
- 5. 无水无油的盆里磕入三个鸡蛋
- 6. 把称好的红糖倒入鸡蛋里先搅拌一下，让鸡蛋液融一下红糖
- 7. 然后电动打蛋器开一档打发到小泡泡
- 8. 然后倒入牛奶红枣，玉米油继续打发，变得浓稠小泡泡
- 9. 基本上就是这个样子，提起打蛋器是小泡泡了，说明都融合到一起了
- 10. 筛入低筋面粉和泡打粉
- 11. 硅胶铲用上下翻拌的炒菜手法搅拌至无面粉颗粒，切记不要顺时针或者逆时针翻拌，容易消泡
- 12. 我这还有一些星星点点的白面粉颗粒，继续翻拌至无颗粒。烤箱155度预热倒数第二层上下火
- 13. 把翻拌好的枣糕糊在盆里用力震荡两下消除大气泡，然后小心的倒入模具里，再用力震荡两下，会发现有些大泡泡烂了，主要是为了枣糕做出来更松软。然后放入烤箱155度烤35分钟。我家烤箱比较大，而且烤箱里还有灯，所以高温容易烤糊。详细还要依照自家烤箱脾气的。
- 14. 出炉，倒扣再烤网上，按压底部轻松脱模，撕掉底部油纸漂亮吧
- 15. 再来一张侧面图，这个做法和全蛋海绵蛋糕做法一样。侧面看起来很有层次很松软
- 16. 趁热切开看看内部咯，蒽很香甜很松软，牛奶和红枣混合的香味。因为红糖活血的作用导致我一个孕妇不敢吃太多，只是切了一小块而已。就当是专门给婆婆做好了，她看着挺喜欢的。我也蛮开心