用料：
- 五花肉 750g
- 食用油 2勺
- 盐 2小勺
- 小葱 2颗
- 姜片 4片
- 料酒 2勺
- 香叶 8片
- 八角 8颗
- 桂皮 少少许
- 香果 1个
- 干山楂 8片
- 白糖 2勺
做法：
- 1. 五花肉切块，冷水下锅，加葱结，姜片焯水备用
- 2. 准备好香叶，桂皮，八角，香果，山楂，桂皮只要一点点，多了味道很难吃
- 3. 锅微微热下肉块煎出油
- 4. 呈金黄色铲出备用
- 5.
另起锅烧油，下2勺白糖炒糖色，小火不停搅 - 6. 呈焦糖色下肉块翻炒
- 7. 炒到糖色均匀包裹肉块下香料翻炒
- 8.
料酒2勺，沿着锅壁倒入，使其挥发带走腥味 - 9.
加入肉块3倍的水，盖上盖子中火焖40分钟 - 10. 40分钟后开盖加适量盐
- 11. 大火收汁出锅