用料：
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 红椒或胡萝卜 1个
- 干红辣椒（不喜欢吃的可以不放） 按个人口味适量
- 色拉油 20ml
- 食用盐 6g
- 味精 4g
- 白醋 6ml
小贴士：
土豆丝一定要在水里浸泡，泡出淀粉。整个过程是不需要加一滴水的。白醋一定要最后放，如果喜欢陈醋的话也可以换成陈醋。
做法：
- 1. 首先将土豆切成厚薄均匀的丝。
- 2. 然后将土豆丝浸泡在清水中10分钟到20分钟左右。
- 3. 将切好的青红椒丝也可以一起放入浸泡。我这里用的是胡萝卜，如果喜欢用红椒的也可以用红椒。
- 4. 锅中烧油将沥干水的土豆丝倒入锅中翻炒。因为一开始土豆丝比较硬，锅铲不太好煸炒，所以我用的是筷子。如果喜欢吃辣的朋友可以在炒土豆丝之前在油锅里放入干红辣椒。
- 5. 等到土豆丝炒软了之后，放入盐味精调味。因为个人口味的不同，所以放入的调味料咸淡有区别。这时候可以开小火，然后用筷子夹一点尝尝咸淡，如果觉得淡的话可以再加盐和味精。
- 6. 在出锅之前倒入白醋翻炒均匀，因为土豆丝已经软了，证明它已经熟了，所以出锅装盘，这时候的土豆丝脆脆的，特别诱人下饭，来一起试试吧