用料：
- 牛肉 500克
- 春笋 4根
- 西红柿 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
1春笋提前准备好，最好泡一泡去掉生味
2牛肉一定焯水去掉血沫
3炖够一小时以上保证牛肉软烂
4简单美味，这个季节一定要吃春笋！
做法：
- 1. 将牛肉切块清水泡出血水
- 2. 冷水下锅加入料酒焯出血沫
- 3. 冲洗干净备用
- 4. 准备葱姜蒜
- 5. 生抽，老抽，料酒，耗油，盐
- 6. 各种调料
- 7. 锅中放油加入葱姜蒜爆香
- 8. 放入牛肉翻炒
- 9. 西红柿去皮切碎后加入牛肉中翻炒
- 10. 西红柿炒出汤汁，主要是西红柿
- 11. 加入热水烧开
- 12. 转入砂锅中，加入准备好的花椒大料等调料小火炖40分钟小时
- 13. 带有泥土气息的春笋
- 14. 焯水3分钟
- 15. 捞出放凉
- 16. 切成滚刀块
- 17. 成品
- 18. 摆盘