清水煮牛肉的做法

做法：

• 1. 牛肉选购新鲜腱子肉。
  洗净，加盐，在水里泡三小时以上，去除血水。
• 2. 冷水下锅煮牛肉，厨房守着，大火烧开，小心撇去浮沫，留一锅干净的牛肉汤。
  试想一下，如果有人偷懒不去除浮沫，不能想象怎么可以开吃？
  别人做的，不知道流程，处理的干净不干净呢？
  如果不知道；吃素啊！吃素是安全些！
  所以不如自己动手，吃个干净放心。
• 3. 调料备着，一起入锅。
  放茶叶和山楂片，都是为了牛肉容易煮烂。
  山楂片冰箱冷藏保管着，茶叶这次留的铁观音。
• 4. 整棵葱放入，大葱更好。
  
• 5. 加黄酒当料酒解腻，去腥味！
• 6. 七八分钟后，盖锅盖焖。
  转小火，慢炖一小时以上……
• 7. 小火慢炖之后的牛肉
• 8. 取出来牛肉，单独装碗。
  
• 9. 分别储存，或冷冻或冷藏。
• 10. 近距离来个特写
• 11. 还有一碗牛肉，牛腱子肉。
• 12. 煮这一锅牛肉，可以喝汤，可以做牛肉面，牛肉粉……