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  • 用料:

  • 糯米粉  250克
  • 玉米淀粉  50克
  •  50克
  • 艾草浆  180克
  • 肉松  130克

小贴士:

1⃣艾草加开水榨出来的艾浆是热的,这样和面使得青团的口感更q弹,口感更佳
2⃣肉松我用的是海苔肉松,口感很好,原味的也行,当然也可以加咸蛋黄进去

做法:

  • 1. 肉松备好
  • 2. 艾草清洗干净后,沥干
  • 3. 放入锅中煮几分钟
  • 4. 焯几分钟后捞出
  • 5. 再放入冷水中再清洗下即可(也可以放入冷水中浸泡几个小时,主要是将艾草中的苦味去除,依个人喜好)
  • 6. 挤干水分
  • 7. 拧干的艾草加开水1:1放入搅拌机中打成艾草浆
  • 8. 榨好的艾浆备用
  • 9. 把糯米粉和玉米淀粉还有白糖混匀倒入盆中
  • 10. 再将艾草泥倒入,揉成光滑的面团
  • 11. 盖上保鲜膜静置20分钟
  • 12. 分割成每个35克的小面团,再挖一个洞
  • 13. 放入馅料
  • 14. 收口
  • 15. 把收口朝下
  • 16. 放入锅中蒸制20分钟
  • 17. 出锅啦
  • 18. 软糯可口~
  • 19. 咸香咸香de
  • 20. 网红青团