用料：
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 20克
- 牛奶 50克
- 细砂糖 45克
- 低筋粉 60克
- 柠檬汁 3滴
- 乳脂奶油 200克
- 草莓 数颗
小贴士：
①淡奶油代替乳脂奶当然可以喽。
②蛋白霜具体打发步骤详情，去看我戚风蛋糕菜谱详细讲解。
③烤箱的温度不同。一定要根据自己家烤箱的温度来调节。
④蛋黄糊与蛋白霜结合的时候，一定要用从上而下的翻拌手法，切忌搅拌。以免消泡。
做法：
- 1. 首先准备好所有的食材备用。
- 2. 草莓提前用淡盐水浸泡清洗干净。
- 3. 先来处理蛋黄糊部分，今天用到的是烫面后蛋法，先把奶油糖放入锅子里加热至糖融化。
- 4. 再筛入低筋粉。融化之后关火就可以了。关火之后立即筛粉
- 5. 迅速切拌成面糊，然后把蛋黄加进去，拌的时候切勿起筋啊！
- 6. 最后把蛋黄糊部分调成均匀流动状态，如图。
- 7. 分离出来的蛋清，加入少许柠檬汁，打发到小弯钩状态。（分三次加糖，具体打发蛋清的步骤可以去我的戚风蛋糕菜谱中查找。）
- 8. 取一部分蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀！
- 9. 均匀之后再倒回到蛋白霜之内，继续从上而下的翻拌均匀。
- 10. 之后取一个裱花袋，把蛋糕糊装进去。
- 11. 然后挤成薄薄的小圆饼状如图。底下一定要铺油纸或油布！
- 12. 烤箱180°提前预热6分钟，然后180°烤15分钟即可。取出自然放凉即可。
- 13. 放凉后会很软很软，不会断裂的哈
- 14. 乳脂奶油提前打发到尖峰状态，然后装入裱画袋，记得放一个裱花嘴哈，做成图中状态。
- 15. 取这一片蛋糕底部来一层奶油，上面撒一层草莓粒。（也可以把草莓一切两半直接放上。）
- 16. 把草莓粒上面再挤一层奶油，加一些小装饰，插上几颗草莓片即可。（上面的小糖珠完全是为了装饰用。）
- 17. 冷藏后食用更美味哦～敏茹意作品