用料：
- 多宝鱼 1条约500克
- 柠檬 1个
- 姜 30克
- 小葱 30克
- 红椒 1小块
- 蒸鱼鼓油 1汤匙
- 油 1汤匙
- 盐 1克
小贴士：
1、柠檬可以有效去腥且还有香味，无需加料酒码味。
2、鱼的大小不同，蒸的时间可以略为调整。
3、鼓油可以在热油前放，也可以在其后放，风格不同，。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 姜一半切片、一半切丝，葱切段。
- 3. 红椒去内瓤切成细丝。
- 4. 多宝鱼洗净，在正面划3刀。
- 5. 放上一半的姜片和葱段。
- 6. 放1克盐，挤上半个柠檬汁。
- 7. 两面抹匀，码味15分钟。
- 8. 将码过味的姜葱挑出。
- 9. 在蒸盘底部铺柠檬片、葱段和剩下的全部姜片。
- 10. 放上鱼，鱼正面铺一些姜丝和葱段。
- 11. 蒸锅里烧水，水开后放入，大火蒸7分钟。
- 12. 捞出。
- 13. 捡去姜葱、柠檬片，鱼移换一个干净的盘中，洒上剩余的姜葱和红椒丝。
- 14. 锅里烧热油。
- 15. 淋上蒸鱼豉油后，泼上热油。
- 16. 再挤上一些柠檬汁，趁热食用。