用料：
- 茄子 1根
- 红薯粉 2汤匙
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
下锅后可以关小火慢慢放进去，都放完了再开大火煎两面金黄
做法：
- 1. 红薯粉因为是自家做的，有大颗粒中午吃完饭就拿出来用鸡蛋拌均，买的红薯粉比较均匀和细，可以不用提前泡
- 2. 加入鸡蛋，我先用了两个有点少，搅拌不均匀，我就又加了一个
- 3. 搅拌均匀
- 4. 搅拌成泥状
- 5. 放入适量盐，喜欢辣椒的朋友可以放自己喜欢的调料，因为我这主要是老人和小孩吃，就只放了盐
- 6. 挂浆
- 7. 放锅里煎炸至金黄色即可捞出
- 8. 成品图