用料：
- 鸡爪 500克
- 鲜橙 1个
- 老抽 10克
- 生抽 10克
- 盐 2克
- 胡椒粉 3克
- 味精 2克
- 食用油 适量
- 姜片 5克
- 蒜片 5克
- 葱段 适量
- 葱花 适量
- 料酒 5克
小贴士：
鲜橙汁还可以再加一个鲜橙的汁，橙皮一个就够了。
做法：
- 1. 鸡爪用清水浸泡半小时，再剪去指甲，洗净
- 2. 放入冷水锅中，大火煮沸
- 3. 鲜橙洗净，切开，挤出橙汁
- 4. 挖去果肉渣，把橙皮切小条状
- 5. 备好葱花、葱段、姜片、蒜片
- 6. 煮好的鸡爪捞出，洗净沥干水分
- 7. 锅烧热油，爆香蒜片、姜片和葱段
- 8. 加入鸡爪，淋入料酒，翻炒均匀
- 9. 淋入老抽，翻炒均匀至上色
- 10. 加入鸡爪同等量的清水
- 11. 加入刚挤好的鲜橙汁
- 12. 加入刚切好的鲜橙皮，大火煮沸
- 13. 撇去浮沫，中火，盖上锅盖烧10分钟
- 14. 时间到，加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀至入味
- 15. 加入味精，翻炒均匀
- 16. 用筷子夹出鸡爪，装入盘中
- 17. 撒上葱花，上桌即可食用
- 18. 成品图