用料：
- 扇贝 10个
- 粉丝 一扎
- 蚝油 少量
- 蒜蓉 适量
- 蒸鱼豉油 少量
- 盐 少量
- 鸡精 少量
- 植物油 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒 少量
小贴士：
注意：热油一下子就炒黑了，不好吃也不好看，一定是温油下蒜末。
做法：
- 1. 先把粉丝用温水泡着，变透明变软就行。
- 2. 扇贝撬开口，取出贝肉，我把里面所有黑色的看着不干净的东西全部用剪刀清除掉了，比较浪费的，不过自己家做，要的就是新鲜干净。
- 3. 贝肉加料酒，黑胡椒腌上，再刷贝壳。
- 4. 选出个大，贝壳内部深一点的用钢丝球刷干净备用。
- 5. 把泡软的粉丝用剪刀剪成小段，盘在贝壳上面，我和孩子爱吃粉丝，把粉丝加的满满的。
- 6. 摆上腌好的贝肉，一次吃不了的，这个时候就可以冻在冰箱里，下次吃的时候取出来就可以蒸。
- 7. 炒蒜末：温油下蒜末，炒出香味，加入少量盐、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精，稍稍翻炒一下，用小勺淋在扇贝上面。
- 8. 我是冰箱冻好拿出来的，凉水入蒸锅，水开后蒸10分钟。如果是现做现蒸的，水开后6分钟左右就可以了。出锅撒上香葱摆盘就OK啦！