用料：
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 1把
- 胡萝卜 半根
- 香菇 3个
- 火腿肠 1段
- 豆芽 1把
- 河粉 适量
- 红辣椒 2个
- 蒜 5瓣
- 小葱 3棵
- 盐 1勺
- 油 3勺
- 鸡精 1勺
- 五香粉 1勺
- 酱油 2勺
- 蚝油 3勺
小贴士：
1.各种蔬菜的顺序要按我的顺序来炒，这样才能让蔬菜味道更好的进入到河粉内 2.火腿肠一定要有哈尔滨风味肠，炒出来的河粉味道才更浓。 3.锅内的油一定要比平常炒菜的油多一倍。
做法：
- 1. 按照图片准备好食材。胡萝卜，火腿肠，香菇切丝，韭菜切段。
- 2. 香葱和蒜切成末，辣椒切丝备用。
- 3. 锅内加入少许油，将鸡蛋打散，放入锅中爆炒。
- 4. 鸡蛋炒好后搅成碎块，盛出装碗备用。
- 5. 锅内再次加入2倍爆锅油的量，放入红椒，蒜和一半的香葱爆锅。
- 6. 再加入胡萝卜和香菇大火爆炒。
- 7. 接着加入韭菜和绿豆芽爆炒。
- 8. 再加入火腿肠，继续翻炒，并加入盐，鸡精，蚝油，酱油翻炒均匀。
- 9. 最后加入鸡蛋和河粉一起翻炒，再将剩下的香葱撒入锅内，搅拌均匀。
- 10. 装盘盛出，拍照。