用料：
- 包菜 适量
- 猪腿肉 少量
- 凉拌酱油 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 红辣椒 2小颗
- 蒜头 2颗粒
小贴士：
焖肉时火候要掌控好，避免肉焦了；怕被辣味熏的下油锅时别放辣椒那样炸时会受不了，可以在焖肉时候再放。
做法：
- 1. 剥2颗蒜头、洗2条红辣椒；猪腿肉盐水洗净切条装碗。（盐水洗猪肉更鲜更干净）
- 2. 猪肉碗里倒入料酒、凉拌酱油、生粉搅拌均匀备用。
- 3. 蒜头捣碎，小辣鸡切碎备用。
- 4. 包菜用手撕碎，然后盐水清洗干净放菜盆溧水备用。（手撕的包菜更好保持他的原味）
- 5. 锅烧热倒油，油热后放蒜头，炸出蒜头香味后下猪肉条翻炒（也可以倒入少许的冷开水）然后撒点黑胡椒粉放入备好的辣椒再焖锅。
- 6. 猪肉焖得快熟后倒入包菜翻炒一会。
- 7. 快起锅时：倒入料酒、凉拌酱油、盐和少许白糖翻炒入味盛盘。（注意包菜不要炒太久，避免包菜营养流失过多）
- 8. 盛盘后撒点小葱，上桌。。