用料：
- 鸡蛋 2个
- 米饭 适量
- 火腿 适量
- 青瓜 适量
- 香菇 2粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 黄豆酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 适量
小贴士：
1.鸡蛋不宜炒太久，底部成型即可关火
做法：
- 1. 火腿切粒
- 2. 香菇切粒
- 3. 青瓜切粒
- 4. 另拿一碗放入黄豆酱
- 5. 放入蚝油
- 6. 倒入适量生抽
- 7. 倒入适量料酒
- 8. 倒入少许白糖
- 9. 锅中入油
- 10. 倒入酱汁烧开装出备用
- 11. 锅中入油
- 12. 倒入香菇粒小火煸炒一分钟
- 13. 倒入青瓜粒和火腿粒翻炒
- 14. 倒入米饭
- 15. 翻炒一分钟后撒入少许盐，转大火翻炒一分钟装盘
- 16. 另拿一碗打入两鸡蛋
- 17. 将鸡蛋打发均匀后倒入少许牛奶
- 18. 锅中入油
- 19. 将蛋液倒入，至底部成型后关火
- 20. 将上面还有点蛋汁的蛋皮四分之一卷起来（参考画线处）
- 21. 将卷好的蛋放到饭上面，用刀顶部划开
- 22. 淋上酱汁
- 23. 蛋盖饭制作完成
- 24. 多料的炒饭配上嫩滑的鸡蛋，是一道美味的主食