用料：
- 猪前肘 1个
- 葱 1段
- 蒜 2瓣
- 姜粉 1.5克
- 冰糖 3克
- 干辣椒 1个
- 酱肉料 1包
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1.5勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
小贴士：
煮好的肘子浸泡的时间越长越入味。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 肘子洗净，浸泡半小时以上。
- 3. 肘子凉水下锅，焯水捞出。
- 4. 将肘子放入高压锅内胆中。
- 5. 加葱、蒜、姜粉、适量清水。
- 6. 倒入料酒、老抽、生抽，干辣椒。
- 7. 再调入盐，鸡精，冰糖搅匀。
- 8. 盖上盖子，压30分钟。
- 9. 时间到等气阀落下，再浸泡1小时即可。