打印
  • 用料:

  • 酵母  4克
  • 高筋面粉  300克
  • 黄油  25克
  • 蒙牛纯牛奶  1袋
  •  3克
  • 白砂糖  40克
  • 熟黑芝麻  1把
  • 绿茶粉  2勺
  • 硅油纸  1张
  • 竹炭灰  2勺
  • 烤箱或者空气炸锅  1个

做法:

  • 1. 面包机中先加入牛奶、面粉、白糖、酵母,启动普通面包程序和面,大概40分钟。根据自己机器调制
  • 2. 活面至两面光滑,加入黄油继续自动搅拌10分钟
  • 3. 50分钟左右,取出其中一小块面团套在手中,出现出膜状态,就不管了。让其进入发酵状态
  • 4. 时间到,发酵鼓起来用手按下去不回弹就发酵OK
  • 5. 取出面团,分割成3等份,大的240克,2个小的146克
  • 6. 2个小号面团分别加入绿茶粉和竹碳灰揉匀,用保鲜膜包裹让三个面团二次发酵15分钟
  • 7. 取出大小面团,每个颜色分成12等份
  • 8. 先把竹碳灰面团擀成牛舌状,绿茶搓成长条,放在中间包裹起来
  • 9. 再把白色面团擀成牛舌状,把黑绿面条包裹起来,依次卷好备用
  • 10. 取出空气炸锅内胆,垫上硅油纸,中间依次码入九根面条,左右各2根
  • 11. 撒上黑芝麻,放入空气炸锅中三次发酵至8分满
  • 12. 170度烘烤30分钟,再200度5分钟,取出放凉切片
  • 13. 成品