用料：
- 猪手 一个
- 小米辣 4个
- 大蒜 4颗
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 4粒
- 水 一小碗
- 盐 适量
- 香菜 适量
小贴士：
大火焖的时候注意看看锅中有没有水，别烧了
做法：
- 1. 猪手清洗干净，沥干水份
- 2. 锅烧热，去毛
- 3. 把毛去干净，剁块放进锅中冷水下锅去血水，加入适量的生姜和料酒去腥味
- 4. 去过血水的猪手夹入冷水中洗干净
- 5. 准备配料
- 6. 锅烧油爆炒佐料
- 7. 倒入猪手翻炒出香味，倒入适量的生抽老抽冰糖上色
- 8. 倒入一小碗冷水焖半个小时后转小火焖15分钟即可
- 9. 收汁后加入少许香菜即可