用料：
- 莜面 适量
- 鸡蛋 三个
- 西红柿 一个
- 韭菜 一小把
- 绿豆芽 一把
- 葱 一颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
油比普通炒鸡蛋稍微多一点，油温七成热，下去鸡蛋一搅和就好了
做法：
- 1. 开水和面，活成软硬适中的面团
- 2. 搓成小条按压成片，放在蒸屉上，
水开后大火蒸5分钟，出锅后用筷子挑散分开 - 3. 锅中放油，油温七成倒入鸡蛋，鸡蛋炒熟后倒入西红柿翻炒
- 4. 然后倒入绿豆芽韭菜，加入生抽、耗油、盐和水，水量末过菜
- 5. 倒入莜面鱼儿，翻炒后盖盖焖两分钟
- 6. 开盖放入葱花、鸡精，出锅即可