用料：
- 花鲢头 1个
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
小贴士：
1-洗鱼头的时候注意清理腔内黑膜
2-煎鱼头的时候火不宜太大，小火慢煎，不要急着翻动，不然容易粘锅和散掉
3-大火烧开后不要转小火
做法：
- 1. 取花鲢头一个，清洗干净
- 2. 清洗时一定要把内腔黑色的膜清洗掉，避免煲出的汤过腥
- 3. 热锅凉油，下入鱼头两面煎至金黄备用
- 4. 准备砂锅一只，葱切断，姜切片
- 5. 放入煎好的鱼头，加温水适量(喜欢喝汤的可以稍微多加点)
- 6. 加入料酒适量
- 7. 大火烧开，揭盖继续烧，不要转小火
- 8. 煮20分钟左右可以出锅了
- 9. 调入鸡精少许，食盐适量，关火出锅
- 10. 煮出的汤可以直接放在砂锅里，吃的时候盛出来就行了，我是为了方便拍照展示，所以放到汤碗里了，发菜谱拍照码字不容易，看完觉得不错的朋友给个赞支持一下，谢谢啦，祝大家都能做出更好的美食