用料：
- 猪脊骨 4斤4两
- 水发蘑菇 一小把
- 油 适量
- 盐 4-5平匙
- 八角
- 白芷
- 桂皮
- 香叶
- 花椒
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 醋 4平铲
小贴士：
糖色熬到大泡变小泡就可以了，口淡的可以少放些盐，炖排骨时加水至排骨稍稍露头就可以，一平匙是7克盐，一平铲就是图中的一铲子
做法：
- 1. 泡好平菇
- 2. 切好葱姜蒜
- 3. 焯至褪去血色，撇浮沫
- 4. 炒糖色
- 5. 入葱姜蒜
- 6. 入排骨，平菇，4平匙盐，4铲醋，各种辅料
- 7. 盖好盖子，大火至喷气后转至中火，继续炖半个小时，出锅
糖色熬到大泡变小泡就可以了，口淡的可以少放些盐，炖排骨时加水至排骨稍稍露头就可以，一平匙是7克盐，一平铲就是图中的一铲子