麻辣鸡翅中(鸡翅根)的做法

做法：

• 1. 将鸡翅中和鸡翅根洗净，剁小块，焯水。
• 2. 焯过水的鸡翅根和翅中放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入少许料酒、少许淀粉、五香粉、盐、糖、少许生抽，搅拌均匀。
• 3. 敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制40分钟。
• 4. 下油锅炸两遍，一遍定型，一遍收紧肉质。炸的干一些口感更好。
• 5. 两遍炸好了。
• 6. 准备好辅料。
• 7. 炒锅到入油，烧热，比平时炒菜油略多一些，放入麻椒炸出麻味，倒入蒜末、姜末、葱花、辣椒小火煸出香味，倒入炸好的鸡翅根和翅中进行翻炒。
• 8. 翻翻炒炒，已经闻到香味了，口味重的亲可以再放少许盐，点香油撒白芝麻熟花生米出锅即可。
• 9. 外焦里嫩，麻辣鲜香的鸡翅根和鸡翅中就出锅了。
• 10. 儿子的光盘行动就是对老母亲的肯定⊙ω⊙