用料：
- 猪肉（其中100克切肉沫） 400克
- 米饭 200克
- 生姜 适量
- 大料、花椒、桂皮、陈皮和香叶 适量
- 大葱 3段
- 大蒜 8-10瓣
- 盐、糖、鸡粉 适量
- 冰糖 10克
- 生抽老抽 适量
- 西兰花和胡萝卜 各三块
小贴士：
1、加入肉沫会是卤肉更香。2、猪肉要肥瘦对半的猪肉，五花肉更佳。
做法：
- 1. 肥瘦各半的猪肉切块（如图大小）
- 2. 姜切块大蒜剥皮大葱切段备用
- 3. 热锅倒入肉块不断翻炒，炒出油分，至肉表皮焦黄，加入冰糖10克
- 4. 鸡蛋煮5-8分钟，捞出剥皮备用
- 5. 葱姜蒜加入适量花椒、八角、陈皮、桂皮和香叶备用
- 6. 倒入调料，继续翻炒出浓香味
- 7. 加入猪肉沫，继续翻炒
- 8. 加入适量开水
- 9. 调入盐糖鸡粉，汤味略浓
- 10. 加入生抽老抽和1汤勺耗油，小火煮二十分钟
- 11. 放入鸡蛋，继续小火煮20分钟，至汤汁粘稠，大火收汁
- 12. 装盘配米饭