用料：
- 肉丝 300克
- 京葱 适量
- 豆腐皮 适量
- 甜面酱、番茄沙司 适量
- 蛋清、生粉、料酒、水 适量
- 盐、糖、鸡粉、蚝油、生抽、芝麻油、老抽 适量
小贴士：
火候不要太大，炒的时候不要过长时间以免肉丝变老或炒焦
做法：
- 1. 将京葱白切小段再切丝豆腐皮切长5cm宽4cm的小块，切豆腐丝。
- 2. 将肉切丝用盐、糖、鸡粉、料酒、水、蛋清、油腌制十分钟，腌制好后用3、4成油温拉一下捞出备用
- 3. 起锅烧油放一半京葱白豆腐丝爆后加入肉丝炒香 ，再加入甜面酱和番茄沙司（2:1）再翻炒几下，再放盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、芝麻油、生粉水翻炒几下勾芡再翻炒几下出锅。
- 4. 用切好豆腐皮包肉丝和京葱白更美味