用料：
- 里脊肉 200克
- 胡萝卜 半个
- 木耳 30克
- 尖椒 半个
- 葱、姜、蒜 各10克
- 调和油 适量
- 淀粉 10克
- 盐 10克
- 香油 适量
- 耗油 15克
- 生抽 10克
- 米醋 8克
- 白糖 15克
- 红油豆瓣酱 适量
小贴士：
备料可以根据自己的菜量来适量定就好，最后还可以可以放点红油豆瓣酱一起收汁会更好，这次失误忘记。胡萝卜丝可以切的稍微粗一点，然后炒制各种步骤的时候可以用筷子搅拌，因为比铲子搅的均匀，炒的过程不要太长，否则影响口感嫩滑。
做法：
- 1. 准备好材料，取碗里脊肉切丝加入适量盐、淀粉、香油搅拌均匀。
(木耳提前泡好)胡萝卜、木耳、尖椒洗净切丝
再取个小碗倒入生抽、米醋、耗油、白糖个适量搅拌均匀。（步骤太多，略省调料的步骤） - 2. 锅热倒入适量调和油
- 3. 七成热倒入葱姜蒜炒香
- 4. 倒入腌制好的里脊肉炒至发白色。
- 5. 再倒入胡萝卜丝翻炒。
- 6. 再倒入木耳丝翻炒。
- 7. 再倒入尖椒丝翻炒。
- 8. 再倒入调好的汁儿翻炒。
- 9. 再放入适量豆瓣酱大火收汁即可。
- 10. 一道美味的家常鱼香肉丝就做好了。