用料：
- 鸡爪 800克
- 泡椒 一包
- 姜 8片
- 桂皮 1片
- 八角 一颗
- 指天椒 5个
- 醋 适量
- 盐 适量
- 白酒 少许
- 白糖 少许
小贴士：
加点糖可以提鲜，可以适当加点白萝卜条一起泡
做法：
- 1. 把买来的鸡爪冲洗干净。
- 2. 减去鸡的指甲，把鸡爪劈成两半。
- 3. 锅中放入凉水，加入桂皮，八角生姜少许白酒。大火烧开 小火15分钟
- 4. 把煮好的鸡爪过流水冲洗干净。
- 5. 放入冰水中浸泡20分钟，
- 6. 在腌渍坛底部放入泡椒，指天椒，生姜。
- 7. 把鸡爪放到坛子里面去，加适量的盐和白醋 一点白糖，加入剩下的泡椒和一点凉开水至腌没鸡爪
- 8. 盖好密封8–12小时就可以吃了