用料：
- 蚕豆 250克
- 鸡蛋 2个
- 蒜苗 1根
- 油 30克
- 盐 4克
- 水 100克
做法：
- 1. 先把，新鲜的蚕豆，剥壳
- 2. 剥壳的蚕豆，洗干净
- 3. 把蚕豆上面的皮，剥掉，备用
- 4. 蒜苗洗干净，切成丁，备用
- 5. 把鸡蛋，磕入碗中
- 6. 把蒜苗丁，倒入鸡蛋内
- 7. 把鸡蛋和蒜苗丁，搅拌均匀
- 8. 热锅，倒入食用油
- 9. 把鸡蛋蒜苗液倒入
- 10. 用筷子划散，到鸡蛋凝固定型，盛出备用
- 11. 锅留底油，倒入蚕豆瓣
- 12. 用铲子，翻炒均匀
- 13. 翻炒均匀后，倒入水，大火烧煮
- 14. 大火烧煮到蚕豆收汁，倒入鸡蛋
- 15. 洒点盐，把蚕豆鸡蛋翻炒均匀
- 16. 翻炒均匀后，即可盛出上桌